- Duración
- Media jornada, unas 3 horas, durante la bajamar
- Tamaño del grupo
- 8–60 pers.
- Destinos
- Bretaña
- Presupuesto orientativo
- Desde 95 € por persona
La costa bretona tiene algunas de las mayores amplitudes de marea de Europa, y en la bajamar la orilla deja al descubierto una gran variedad de mariscos y algas. Bajo la guía de un guía local cualificado, los equipos aprenden a leer la marea, a identificar lo que puede recogerse y a respetar las normas que protegen la zona intermareal. Lo capturado se convierte en la base de una breve sesión de cocina, en la que los equipos preparan juntos un plato de marisco.
El guía confirma las normas de recogida antes de la sesión, incluidas las especies permitidas, las tallas y las cantidades, que varían según la zona y la temporada. El horario del programa sigue la marea, no el calendario.
Objetivos
- Descubrir el ecosistema costero y el ritmo de la marea
- Desarrollar el trabajo en equipo a través de una tarea compartida al aire libre
- Conectar la gastronomía con el lugar mediante una experiencia práctica
- Terminar con una comida compartida preparada por el equipo
Desarrollo
- 1Briefing sobre las mareas, la seguridad y las normas de recogida
- 2Paseo por la zona intermareal con el guía para recoger las especies permitidas
- 3Sesión de cocina en la que los equipos preparan platos con lo capturado
- 4Comida compartida y puesta en común en la costa
Conviene saber
- Los horarios de marea y el estado del mar fijan el momento; el programa se planifica en torno a la bajamar
- Caminar sobre rocas y arena requiere calzado de agua y ropa impermeable
- La recogida está regulada, y el guía fija los límites el día de la actividad
- Los participantes con limitaciones de movilidad pueden participar plenamente en la cocina y en la cata
Presupuesto orientativo
Orientativo, desde 85 € hasta 115 € por persona sin IVA, con guía, equipo y sesión de cocina incluidos. Los traslados y el vino se cotizan por separado.
Preguntas frecuentes
¿Puede todo el mundo recoger mariscos?
La recogida está regulada en Francia, con normas sobre especies permitidas, tallas y cantidades que varían según la zona y la temporada. El guía confirma lo que está permitido y aplica esas normas durante la sesión.
¿Cómo se elige la fecha?
El programa depende de la bajamar, que se desplaza aproximadamente una hora cada día. Confirmamos la fecha y la hora cuando se dispone de las tablas de mareas.
¿Puede la sesión adaptarse a necesidades dietéticas?
Sí. Las necesidades vegetarianas y de otro tipo pueden atenderse con un plato alternativo, y las alergias deben indicarse al reservar.
