- Duración
- Media jornada, unas 4 horas, con excursión desde Burdeos
- Tamaño del grupo
- 6–30 pers.
- Destinos
- Burdeos
- Presupuesto orientativo
- Desde 240 € por persona
El Périgord es una de las regiones clásicas de la trufa en Francia, y la temporada de la trufa negra se extiende a lo largo de los meses de invierno. Las cacerías están dirigidas por productores que trabajan con perros adiestrados para localizar la trufa por el olfato, y explican cómo crece la trufa bajo los robles y los avellanos, por qué se usa el perro en lugar del cerdo y cómo se gestiona la cosecha. El paseo por el bosque es pausado y es adecuado para la mayoría de los niveles de forma física.
La caza suele ir seguida de un almuerzo en la granja del productor o en un restaurante cercano, donde la trufa se utiliza en un menú sencillo y de temporada. La jornada se organiza como un único viaje desde Burdeos en autocar privado, de modo que el grupo viaja junto y no necesita conducir.
El programa funciona para un evento con clientes en los meses de invierno o para un equipo que valora una experiencia tangible y al aire libre con una historia gastronómica francesa. Las fechas dependen de la cosecha, y nunca se garantiza una caza en un día fijo.
Objetivos
- Ofrecer una experiencia tangible y al aire libre con una historia gastronómica francesa clara
- Sacar a un grupo de la ciudad para una jornada completa y sin prisas
- Explicar un oficio tradicional de forma práctica y memorable
- Combinar una caza, un almuerzo en granja y el regreso a Burdeos en un solo programa
Desarrollo
- 1Confirmamos la fecha con un productor de trufas, ya que la temporada y la cosecha deciden si puede realizarse la caza.
- 2El grupo viaja desde Burdeos en autocar privado, con una parada para tomar un café de camino al Périgord.
- 3La caza se realiza en el bosque con el productor y el perro, con una breve explicación de la cosecha en cada etapa.
- 4El almuerzo se sirve en la granja o en un restaurante cercano, con un menú construido en torno a los productos de la temporada.
- 5El autocar devuelve al grupo a Burdeos al final de la tarde, o al hotel que usted elija.
Conviene saber
- Las cacerías de trufas dependen de la temporada y del tiempo. Las fechas nunca se garantizan, y siempre que es posible se prepara una segunda fecha.
- El paseo transcurre por bosques y terreno irregular, a veces embarrado. El calzado impermeable es imprescindible.
- El viaje en autocar desde Burdeos ocupa una jornada completa. Los grupos con movilidad reducida deben consultar con antelación los detalles del autocar.
- Las trufas se venden por peso y su precio varía mucho. Cualquier compra en la granja es independiente del programa.
Presupuesto orientativo
Orientativo, desde unos 240 € por persona sin IVA, por la caza, un almuerzo en granja y el autocar privado desde Burdeos. Las compras de trufas se cotizan aparte. Los precios varían según la temporada, el tamaño del grupo y el productor. Sujeto a la cosecha y a la disponibilidad.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de la trufa?
La temporada de la trufa negra en el Périgord se extiende a lo largo del invierno, con el periodo más activo en los meses más fríos. Las cacerías solo se organizan cuando la cosecha está en marcha, por lo que confirmamos la fecha con el productor antes de que el grupo viaje.
¿Puede el grupo comprar trufas en la granja?
A menudo sí, según las existencias del productor ese día. Las compras se pagan directamente en la granja y no están incluidas en el precio del programa.
¿Puede realizarse el programa en otra temporada?
Fuera de la temporada de la trufa, podemos proponer un programa de granja y gastronomía con una demostración de los productos regionales del Périgord, como las nueces, el foie gras y los quesos locales. El formato se adapta a la temporada.
