- Durée
- Demi-journée, environ 4 heures, en excursion depuis Bordeaux
- Taille de groupe
- 6–30 pers.
- Destinations
- Bordeaux
- Budget indicatif
- À partir de 240 € / pers.
Le Périgord est l'une des grandes régions truffières de France, et la saison de la truffe noire couvre les mois d'hiver. Les chasses sont conduites par des producteurs qui travaillent avec des chiens dressés à détecter la truffe à l'odeur. Ils expliquent comment la truffe pousse sous les chênes et les noisetiers, pourquoi le chien est préféré au cochon, et comment la récolte est menée. La promenade en forêt est lente et convient à la plupart des niveaux de forme.
La chasse est généralement suivie d'un déjeuner à la ferme du producteur ou dans un restaurant voisin, où la truffe est utilisée dans un menu simple et de saison. La journée s'organise en un seul déplacement depuis Bordeaux, en autocar privé, afin que le groupe voyage ensemble sans avoir à conduire.
Le programme convient à un événement clients en hiver, ou à une équipe qui recherche une expérience concrète en plein air autour de la gastronomie française. Les dates dépendent de la récolte, et une chasse n'est jamais garantie à un jour fixe.
Objectifs
- Proposer une expérience concrète en plein air, ancrée dans l'histoire gastronomique française
- Sortir le groupe de la ville pour une journée complète et sans précipitation
- Expliquer un savoir-faire traditionnel de manière concrète et mémorable
- Associer chasse, déjeuner à la ferme et retour à Bordeaux dans un même programme
Déroulé
- 1Nous confirmons la date avec un trufficulteur, la saison et la récolte déterminant si une chasse peut avoir lieu.
- 2Le groupe voyage depuis Bordeaux en autocar privé, avec une pause café en route vers le Périgord.
- 3La chasse se déroule en forêt avec le producteur et son chien, avec une explication de la récolte à chaque étape.
- 4Le déjeuner est servi à la ferme ou dans un restaurant voisin, avec un menu construit autour des produits de saison.
- 5L'autocar ramène le groupe à Bordeaux en fin d'après-midi, ou à l'hôtel de votre choix.
Bon à savoir
- Les chasses dépendent de la saison et de la météo. Les dates ne sont jamais garanties, et une seconde date est prévue lorsque c'est possible.
- La promenade se déroule en forêt et sur un sol irrégulier, parfois boueux. Des chaussures imperméables sont indispensables.
- Le trajet en autocar depuis Bordeaux occupe la journée. Les groupes ayant une mobilité réduite doivent vérifier les conditions de transport à l'avance.
- La truffe se vend au poids et son prix varie fortement. Les achats éventuels à la ferme sont distincts du programme.
Budget indicatif
Indicatif, à partir d'environ 240 € par personne HT pour la chasse, un déjeuner à la ferme et l'autocar privé depuis Bordeaux. Les achats de truffes sont à part. Les tarifs varient selon la saison, la taille du groupe et le producteur. Soumis à la récolte et aux disponibilités.
Questions fréquentes
Quelle est la saison de la truffe ?
La saison de la truffe noire en Périgord s'étend sur l'hiver, la période la plus active correspondant aux mois les plus froids. Les chasses ne sont organisées que lorsque la récolte est en cours : nous confirmons la date avec le producteur avant le déplacement du groupe.
Le groupe peut-il acheter des truffes à la ferme ?
Souvent oui, selon le stock du producteur le jour même. Les achats sont réglés directement à la ferme et ne sont pas inclus dans le prix du programme.
Le programme peut-il avoir lieu à une autre saison ?
Hors saison de la truffe, nous pouvons proposer un programme à la ferme autour de la gastronomie du Périgord, avec démonstration de produits régionaux comme la noix, le foie gras ou les fromages locaux. Le format est adapté à la saison.
