- Durée
- Demi-journée, dégustation et assemblage
- Taille de groupe
- 6–24 pers.
- Destinations
- Bordeaux
- Budget indicatif
- À partir de 180 € / pers.
Saint-Émilion est un village viticole historique de la rive droite de la Dordogne, dont le vignoble est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, et dont la réputation repose sur le merlot et le cabernet franc. Un atelier d'assemblage transforme ce patrimoine en activité interactive : les participants goûtent chaque cépage, puis composent leur propre assemblage avec l'équipe du domaine.
La session commence dans la vigne ou le chai, avec une explication des sols, des cépages et des choix du vigneron. Chaque participant travaille sur de petits échantillons pour trouver l'équilibre, et l'équipe du domaine commente chaque assemblage. Le groupe termine par une dégustation assise et un échange sur les différences entre les vins.
Objectifs
- Expliquer les assemblages bordelais par la pratique
- Proposer une activité qui fait appel à un savoir-faire, avec un résultat concret
- Présenter les sols et les cépages de la rive droite
- Associer un atelier pratique à une dégustation assise et à un déjeuner de village
Déroulé
- 1Nous confirmons la taille du groupe, le domaine, la langue et le programme de dégustation, puis vérifions les règles sur l'emport de bouteilles.
- 2Le groupe visite la vigne ou le chai, où l'équipe explique les sols, les cépages et le style du domaine.
- 3Les participants goûtent les vins séparés, puis composent leur assemblage avec de petits échantillons et des outils de mesure.
- 4L'équipe du domaine goûte chaque assemblage et commente son équilibre, sa structure et sa finale.
- 5Le groupe s'installe pour une dégustation assise, suivie d'un déjeuner ou d'un transfert vers le point suivant du programme.
Bon à savoir
- Les domaines ont leurs propres règles de mise en bouteille, d'expédition et d'étiquetage. Nous les confirmons avant la réservation.
- Le millésime et les conditions de vendanges façonnent les vins chaque année, et les composants de l'assemblage varient avec la saison.
- Les participants ne doivent pas conduire après la dégustation. Nous organisons les transferts de l'après-midi.
- Du printemps à l'automne, la période est la plus agréable. Les vendanges, en général en septembre, rendent la vigne très animée.
Budget indicatif
Indicatif, à partir d'environ 180 € par personne HT pour un atelier d'assemblage avec dégustation guidée. Le déjeuner, les bouteilles, les transferts privés et l'accès privatif au chai sont chiffrés à part.
Questions fréquentes
Faut-il connaître le vin ?
Non. La session s'adresse aux débutants comme aux dégustateurs confirmés, et l'équipe du domaine explique chaque étape au fil de l'atelier.
Les participants peuvent-ils repartir avec une bouteille ?
Cela dépend du domaine et des règles d'exportation du pays de destination. Nous confirmons les possibilités avant la réservation.
L'atelier convient-il à un groupe formel ?
Oui. Beaucoup de groupes de direction l'utilisent comme une session détendue mais structurée, avec une dégustation assise et un déjeuner formel si besoin.
