- المدة
- نصف يوم، مع الطبخ ووجبة مشتركة
- حجم المجموعة
- 6–20 شخص
- الوجهات
- ليون
- الميزانية التقديرية
- ابتداءً من 120 € للفرد
تُعد ليون على نطاق واسع عاصمة فرنسا للطهي، وطبخها التقليدي القائم على البوشون ومنتجات الأسواق والتقنيات الريفية موضوع واضح لورشة عمل. وبالنسبة إلى مجموعة من الشركات، يكافئ الطبخ الجماعي التعاون: يُعدّ المشاركون الأطباق في فرق صغيرة تحت إشراف شيف، ثم يتناولون ما أعدّوه بأيديهم.
تُختار القائمة من بين التحضيرات الليونية الكلاسيكية وتُكيَّف مع الموسم والاحتياجات الغذائية. تُقام الورشة في مطبخ احترافي أو في استوديو طبخ مخصص، مع توفير المآزر والأدوات. كما تتعرف المجموعة إلى مصدر الأطباق والمنتجات التي تعتمد عليها، والنبيذ الإقليمي الذي يرافقها.
الأهداف
- بناء روح الفريق من خلال مهمة عملية مشتركة
- التعريف بالطبخ الليوني ومنتجاته
- إنهاء الجلسة بوجبة مشتركة ونبيذ إقليمي
- ملاءمة مستويات الخبرة المختلطة، مع شيف يوجه كل فريق
سير البرنامج
- 1نؤكد حجم المجموعة والمتطلبات الغذائية وموضوع القائمة، ثم نحجز المطبخ أو الاستوديو.
- 2يرحب الشيف بالمجموعة ويشرح القائمة ويقسم المشاركين إلى فرق صغيرة.
- 3تُعد كل فرقة أطباقها بتوجيه من الشيف، مع عروض قصيرة لتقنيات أساسية.
- 4تجلس المجموعة إلى وجبة مشتركة، مع نبيذ إقليمي يُختار ليناسب الأطباق.
- 5تُشارك الوصفات في النهاية، ويعيد النقل المجموعة إلى الفندق أو إلى البند التالي من البرنامج.
معلومات مفيدة
- تتبع القوائم الموسم والسوق. نؤكد الأطباق قبل الورشة بأسبوعين على الأقل.
- ينبغي للمشاركين إبلاغنا مسبقًا بالحساسية والقيود الغذائية.
- تعتمد خدمة النبيذ على الباقة المختارة، ويُقدَّم الكحول بمسؤولية، مع توفر خيارات خالية من الكحول.
- تكون ليون مزدحمة خلال المعارض التجارية ومهرجان الأنوار في ديسمبر، لذا يُنصح بالحجز المبكر.
الميزانية التقديرية
تقديري، يبدأ من نحو 120 € للفرد دون ضريبة القيمة المضافة لورشة طبخ تشمل المكونات والمآزر ووجبة مشتركة. يُسعَّر مرافقة النبيذ وزيارة السوق وغرفة خاصة والنقل بشكل منفصل.
الأسئلة الشائعة
هل يحتاج المشاركون إلى خبرة في الطبخ؟
لا. يعمل الفرق مع الشيف الذي يكيّف المهام مع مستوى كل مشارك، ولا يُتوقع من أحد أن يعرف التقنيات مسبقًا.
هل يمكن للورشة أن تستوعب النباتيين أو أنظمة غذائية أخرى؟
نعم. نقترح بدائل مسبقًا، ويكيّف الشيف القائمة حين لا تتوافق وصفة تقليدية مع المتطلبات.
هل يمكن للمجموعة حضور دورة طبخ مسائية؟
نعم. الجلسات المسائية ممكنة، وغالبًا ما تتناسب مع عشاء ترحيبي. نؤكد التوقيت حسب توافر المطبخ.
