- Durée
- Demi-journée, cuisine et repas partagé
- Taille de groupe
- 6–20 pers.
- Destinations
- Lyon
- Budget indicatif
- À partir de 120 € / pers.
Lyon passe pour la capitale gastronomique de la France, et sa cuisine traditionnelle, fondée sur les bouchons, les produits du marché et des techniques simples, se prête naturellement à un atelier. Pour un groupe d'entreprise, cuisiner ensemble valorise la collaboration : les participants préparent les plats en petites équipes sous la direction d'un chef, puis dégustent ce qu'ils ont fait.
Le menu est choisi parmi les préparations lyonnaises classiques et adapté à la saison et aux régimes alimentaires. L'atelier se déroule dans une cuisine professionnelle ou un studio culinaire dédié, avec tabliers et ustensiles fournis. Le groupe découvre aussi l'origine des plats, les produits employés et les vins régionaux qui les accompagnent.
Objectifs
- Renforcer le travail d'équipe autour d'une tâche concrète partagée
- Faire découvrir la cuisine lyonnaise et ses produits
- Terminer par un repas partagé et des vins régionaux
- Convenir à des niveaux variés, chaque équipe étant guidée par le chef
Déroulé
- 1Nous confirmons la taille du groupe, les régimes alimentaires et le thème du menu, puis réservons la cuisine ou le studio.
- 2Le chef accueille le groupe, présente le menu et répartit les participants en petites équipes.
- 3Chaque équipe prépare ses plats sous la conduite du chef, avec de courtes démonstrations des gestes clés.
- 4Le groupe se met à table pour un repas partagé, avec des vins régionaux choisis selon les plats.
- 5Les recettes sont remises en fin de session, puis des transferts ramènent le groupe à l'hôtel ou vers le point suivant du programme.
Bon à savoir
- Les menus suivent la saison et le marché. Nous confirmons les plats au moins deux semaines avant l'atelier.
- Merci de nous signaler à l'avance les allergies et régimes alimentaires.
- Le service de vin dépend de la formule choisie. L'alcool est servi avec modération, et des options sans alcool sont disponibles.
- Lyon est très fréquentée lors des salons professionnels et de la Fête des Lumières en décembre. Il est conseillé de réserver tôt.
Budget indicatif
Indicatif, à partir d'environ 120 € par personne HT pour un atelier de cuisine avec ingrédients, tabliers et repas partagé. L'accord mets et vins, une visite de marché, un salon privatif et les transferts sont chiffrés à part.
Questions fréquentes
Faut-il avoir de l'expérience en cuisine ?
Non. Les équipes travaillent avec le chef, qui adapte les tâches au niveau de chacun, et nul n'est censé connaître les techniques à l'avance.
L'atelier peut-il accueillir des régimes végétariens ou particuliers ?
Oui. Nous proposons des alternatives à l'avance, et le chef adapte le menu lorsqu'une recette traditionnelle ne convient pas aux exigences.
Le groupe peut-il suivre un atelier en soirée ?
Oui. Des sessions en soirée sont possibles et s'associent souvent à un dîner d'accueil. Nous confirmons l'horaire selon les disponibilités de la cuisine.
