- Duur
- Halve dag, met koken en een gezamenlijke maaltijd
- Groepsgrootte
- 6–20 pers.
- Bestemmingen
- Lyon
- Indicatief budget
- Vanaf € 120 per persoon
Lyon geldt algemeen als de gastronomische hoofdstad van Frankrijk, en de traditionele keuken, gebaseerd op bouchons, marktproducten en rustieke technieken, is een helder onderwerp voor een workshop. Voor een zakelijke groep beloont samen koken de samenwerking: deelnemers bereiden gerechten in kleine teams onder leiding van een chef en eten vervolgens wat zij zelf hebben gemaakt.
Het menu wordt gekozen uit klassieke Lyonse bereidingen en aangepast aan het seizoen en aan dieetwensen. De workshop vindt plaats in een professionele keuken of een speciale kookstudio, met schorten en gereedschap die worden verstrekt. De groep leert ook waar de gerechten vandaan komen, op welke producten ze berusten en welke streekwijnen erbij horen.
Doelstellingen
- Teamwork opbouwen via een gedeelde praktische opdracht
- Deelnemers kennis laten maken met de Lyonse keuken en haar producten
- De sessie afsluiten met een gedeelde maaltijd en een streekwijn
- Geschikt voor gemengde ervaringsniveaus, met een chef die elk team begeleidt
Verloop
- 1Wij bevestigen het aantal deelnemers, dieetwensen en het menuthema, en reserveren de keuken of studio.
- 2De chef verwelkomt de groep, licht het menu toe en verdeelt de deelnemers in kleine teams.
- 3Elk team bereidt zijn gerechten onder begeleiding van de chef, met korte demonstraties van belangrijke technieken.
- 4De groep gaat zitten voor een gedeelde maaltijd, met streekwijnen die bij de gerechten zijn gekozen.
- 5Aan het eind worden de recepten gedeeld, en vervoer brengt de groep terug naar het hotel of het volgende onderdeel van het programma.
Goed om te weten
- Menu's volgen het seizoen en de markt. Wij bevestigen de gerechten uiterlijk twee weken voor de workshop.
- Deelnemers melden allergieën en dieetbeperkingen graag vooraf.
- De wijnservice hangt af van het gekozen pakket. Alcohol wordt verantwoord geserveerd en er zijn alcoholvrije opties beschikbaar.
- Lyon is het drukst tijdens vakbeurzen en het Fête des Lumières in december. Vroeg boeken wordt aangeraden.
Indicatief budget
Indicatief vanaf ongeveer €120 per persoon excl. btw voor een kookworkshop met ingrediënten, schorten en een gedeelde maaltijd. Een wijnarrangement, een marktbezoek, een privéruimte en transfers worden apart geofferteerd.
Veelgestelde vragen
Hebben deelnemers kookervaring nodig?
Nee. Teams werken met de chef, die de taken aanpast aan het niveau van elke deelnemer, en niemand wordt verwacht de technieken vooraf te kennen.
Kan de workshop rekening houden met vegetarische of andere diëten?
Ja. Wij stellen vooraf alternatieven voor, en de chef past het menu aan wanneer een traditioneel recept niet aan de eisen voldoet.
Kan de groep 's avonds een kookles volgen?
Ja. Avondsessies zijn mogelijk en passen vaak goed bij een welkomstdiner. Wij bevestigen het tijdstip op basis van de beschikbaarheid van de keuken.
