- Duración
- Media jornada, con cocina y comida compartida
- Tamaño del grupo
- 6–20 pers.
- Destinos
- Lyon
- Presupuesto orientativo
- Desde 120 € por persona
Lyon es considerada ampliamente la capital gastronómica de Francia, y su cocina tradicional, basada en los bouchons, los productos de mercado y las técnicas rústicas, es un tema claro para un taller. Para un grupo corporativo, cocinar juntos favorece la colaboración: los participantes preparan los platos en equipos pequeños bajo la dirección de un chef, y después comen lo que han hecho.
El menú se elige entre preparaciones clásicas lionesas y se adapta a la temporada y a las necesidades dietéticas. El taller se desarrolla en una cocina profesional o en un estudio culinario, con delantales y utensilios incluidos. El grupo también aprende de dónde proceden los platos, qué productos utilizan y qué vinos regionales los acompañan.
Objetivos
- Desarrollar el trabajo en equipo mediante una tarea práctica compartida
- Introducir a los participantes en la cocina lionesa y sus productos
- Terminar la sesión con una comida compartida y vino regional
- Adaptarse a distintos niveles de experiencia, con un chef que guía a cada equipo
Desarrollo
- 1Confirmamos el tamaño del grupo, las necesidades dietéticas y el tema del menú, y reservamos la cocina o el estudio.
- 2El chef da la bienvenida al grupo, explica el menú y divide a los participantes en equipos pequeños.
- 3Cada equipo prepara sus platos con la guía del chef, con breves demostraciones de las técnicas clave.
- 4El grupo se sienta a una comida compartida, con vinos regionales seleccionados para maridar los platos.
- 5Las recetas se comparten al final, y los traslados devuelven al grupo al hotel o al siguiente punto del programa.
Conviene saber
- Los menús siguen la temporada y el mercado. Confirmamos los platos al menos dos semanas antes del taller.
- Los participantes deben informarnos de alergias y restricciones dietéticas con antelación.
- El servicio de vino depende del paquete elegido. El alcohol se sirve con responsabilidad, y hay opciones sin alcohol.
- Lyon está muy concurrida durante las ferias comerciales y la Fiesta de las Luces en diciembre. Se recomienda reservar con antelación.
Presupuesto orientativo
Orientativo, desde unos 120 € por persona sin IVA para un taller de cocina con ingredientes, delantales y una comida compartida. El maridaje de vinos, una visita al mercado, una sala privada y los traslados se cotizan por separado.
Preguntas frecuentes
¿Necesitan los participantes experiencia en cocina?
No. Los equipos trabajan con el chef, que ajusta las tareas al nivel de cada participante, y no se espera que nadie conozca las técnicas de antemano.
¿Puede el taller adaptarse a dietas vegetarianas u otras?
Sí. Proponemos alternativas con antelación, y el chef adapta el menú cuando una receta tradicional no encaja con los requisitos.
¿Puede el grupo hacer una clase de cocina por la noche?
Sí. Las sesiones nocturnas son posibles y a menudo combinan bien con una cena de bienvenida. Confirmamos el horario según la disponibilidad de la cocina.
