- Dauer
- Etwa 2 Stunden
- Gruppengröße
- 8–40 Pers.
- Reiseziele
- Paris & Île-de-France
- Richtbudget
- ab 85 € pro Person
Das Macaron gehört zu den präzisesten Gebäcken der französischen Patisserie, und genau diese Präzision macht es zu einer guten Teamübung. In einem Patisserie-Atelier in Paris arbeiten die Teilnehmenden zu zweit oder in kleinen Teams, schlagen eine Meringue, spritzen gleich große Schalen, lassen sie ruhen und backen sie, bevor sie sie mit Ganache oder Praline füllen. Timing, Maßarbeit und Zusammenarbeit sind bei jedem Schritt entscheidend.
Der Kurs wird von einem professionellen Konditor geleitet, das Rezept ist im Voraus vorbereitet, damit die Zeit für das Backen statt für Organisatorisches genutzt wird. Die meisten Macarons enthalten Mandeln, daher müssen Allergien vor der Buchung angegeben werden.
Ziele
- Präzision, Timing und schrittweise Genauigkeit üben
- Ein gemeinsames Ergebnis schaffen, das das ganze Team probieren kann
- Eine klassische französische Gebäcktechnik vermitteln
- Die Zusammenarbeit zwischen Kolleginnen und Kollegen in entspannter Atmosphäre stärken
Ablauf
- 1Einführung in die Zutaten und die Methode des Konditors
- 2Die Teams formen die Schalen zu zweit, spritzen sie und lassen sie ruhen
- 3Backen, Füllen und Verzieren der Macarons
- 4Verkostung und Verpacken einer Schachtel für jede teilnehmende Person
Gut zu wissen
- Die meisten Macarons enthalten Mandeln; Allergien müssen bei der Buchung angegeben werden
- Schürzen und Haarnetze werden gestellt; die Teilnehmenden sollten mit sauberen Händen und ohne Schmuck erscheinen
- Die Schachteln werden vor Ort verpackt und können noch am selben Tag mitgenommen werden
- Die Kurse finden zu festen Zeiten am Vormittag oder frühen Nachmittag statt, was zu einem halbtägigen Programm passt
Richtbudget
Richtpreis ab 70 € bis 100 € pro Person zzgl. MwSt., inklusive Zutaten und einer Schachtel Macarons. Andere Gebäcke und Raummiete werden auf Anfrage angeboten.
Häufige Fragen
Brauchen die Teilnehmenden Backerfahrung?
Nein. Der Kurs ist für Einsteiger konzipiert, und der Konditor zeigt jeden Schritt, bevor die Teams beginnen.
Kann der Workshop in einem privaten Raum stattfinden?
Ja. Für Gruppen kann ein privater Raum oder ein eigenes Patisserie-Atelier organisiert werden, vorbehaltlich Verfügbarkeit und Gruppengröße.
Können die Macarons als Geschenk oder Gastgeschenk dienen?
Ja. Die Verpackung kann dem Anlass angepasst werden; Mengen für größere Geschenke werden auf Anfrage angeboten.
