- Durée
- Demi-journée, promenade truffière et déjeuner
- Taille de groupe
- 4–20 pers.
- Destinations
- Provence & Marseille
- Budget indicatif
- À partir de 140 € / pers.
La truffe noire pousse au pied de chênes et d'autres arbres, dans des sols calcaires bien drainés, et le Vaucluse compte parmi les zones les plus réputées pour la truffe du Périgord. La chasse à la truffe est une expérience saisonnière et sensorielle : un chien dressé parcourt la truffière pendant que le trufficulteur explique l'arbre, le sol et la gestion de la récolte.
La promenade est suivie d'un déjeuner dans une ferme ou un village, où la truffe figure au menu régional. Le trufficulteur explique comment la manipuler et la conserver, et le groupe apprend à reconnaître son arôme. Le programme est organisé selon la récolte et la météo, et confirmé avec le producteur dès que la date est fixée.
Objectifs
- Expliquer comment pousse la truffe et pourquoi la récolte est saisonnière
- Offrir aux participants une expérience concrète avec un chien dressé
- Construire un déjeuner autour d'un produit local rare
- Faire rencontrer au groupe les producteurs et les paysages du Vaucluse
Déroulé
- 1Nous confirmons la date, la taille du groupe et les régimes avec un producteur, qui fixe la promenade selon la récolte et la météo.
- 2Le groupe se retrouve à la truffière, où le producteur explique les arbres, le sol et les règles de la cueillette.
- 3Un chien dressé parcourt la truffière, et les participants suivent le producteur pour voir comment une truffe est repérée et extraite.
- 4Le groupe rejoint la ferme ou le village pour un déjeuner construit autour de la truffe, avec des vins régionaux.
- 5Le producteur donne des conseils de conservation et d'utilisation, puis des transferts ramènent le groupe à l'hôtel ou vers le point suivant du programme.
Bon à savoir
- La saison de la truffe noire est l'hiver, traditionnellement de la fin de l'automne à la fin de l'hiver. Les récoltes varient d'une année à l'autre.
- La promenade se fait en extérieur, sur un terrain irrégulier. Des chaussures solides et des vêtements chauds sont indispensables.
- La truffe est rare et son prix varie avec l'offre. Les menus sont préparés avec le stock du producteur le jour même.
- La récolte ne peut pas être garantie, le programme prévoit donc une solution de repli, comme une visite de domaine ou un tour de marché.
Budget indicatif
Indicatif, à partir d'environ 140 € par personne HT pour une promenade truffière guidée et un déjeuner à base de truffe. Les truffes premium, les transferts, l'accès privatif à la truffière et l'accord mets et vins sont chiffrés à part, selon la saison.
Questions fréquentes
Trouverons-nous forcément une truffe ?
Non. La chasse à la truffe dépend de la saison, du sol et du travail du chien ce jour-là. Nous fixons clairement les attentes, et le déjeuner est conçu pour offrir l'expérience de la truffe même lorsque la récolte est maigre.
La promenade convient-elle à tout le monde ?
La promenade se fait sur un terrain irrégulier, parfois pentu. Les participants doivent être à l'aise en marche extérieure. Des parcours plus courts peuvent être prévus pour les personnes à mobilité réduite.
Peut-on acheter des truffes à emporter ?
Certains producteurs vendent directement leurs truffes, selon la disponibilité et les règles d'importation du pays de destination. Nous confirmons les modalités avec le producteur.
