- المدة
- نحو ساعتين
- حجم المجموعة
- 8–40 شخص
- الوجهات
- ليل وشمال فرنسا · باريس وإيل دو فرانس
- الميزانية التقديرية
- ابتداءً من 80 € للفرد
الشوكولاتة مادة صعبة: الحرارة والرطوبة والتوقيت تحدد ما إذا كانت القطعة لامعة أم باهتة. لهذا تُعد ورشة الشوكولاتة تمرينًا جماعيًا فعالًا. يعمل المشاركون في فرق صغيرة على تطويع الشوكولاتة، وملء القوالب، وتحضير غاناش بسيط، وإنهاء القطع بالزخرفة.
تقود الجلسة شوكولاتيير مدرَّب يشرح مبادئ التطويع وتنسيق النكهات. تُكيَّف الوصفات مع المجموعة. ينبغي التصريح بمسببات الحساسية، مثل المكسرات والحليب والغلوتين، عند الحجز، لأن عدة مكونات تُستخدم في مناطق عمل مشتركة.
الأهداف
- تعليم حرفة دقيقة من خلال مهمة مشتركة تطبيقية
- تشجيع الإبداع ضمن حدود تقنية واضحة
- خلق نتيجة يمكن للفريق بأكمله تذوقها ومشاركتها
- منح المشاركين مهارة عملية يمكنهم تكرارها
سير البرنامج
- 1مقدمة عن الكاكاو والتطويع وطريقة الشوكولاتيير.
- 2يطوّع الفرق شوكولاتتهم ويقولبونها في مجموعات صغيرة.
- 3يُحضّر كل مشارك غاناشًا ويملأ قطعه.
- 4تغليف الإبداعات وتذوق ختامي.
معلومات مفيدة
- ينبغي غسل اليدين قبل الجلسة وخلع الخواتم والساعات.
- معظم العمل يتم وقوفًا، وبوتيرة مريحة.
- ينبغي التصريح بمسببات الحساسية عند الحجز.
- تُغلَّف الإبداعات في الموقع، ويُنصح بتخزينها في مكان بارد أثناء العودة.
الميزانية التقديرية
تقدير يبدأ من 65 € إلى 95 € للشخص، دون ضريبة القيمة المضافة، ويشمل المكونات والقوالب والتغليف. تُسعَّر المشروبات وتأجير قاعة خاصة بشكل منفصل.
الأسئلة الشائعة
هل ورشة الشوكولاتة مناسبة للعائلات أو الأطفال؟
صُممت الورشة لمجموعات مؤسسية من البالغين. يمكن مناقشة جلسات العائلات أو الأطفال بشكل منفصل، بحسب برنامج الشوكولاتيير.
هل يمكن تنظيم الجلسة لمجموعة كبيرة؟
نعم. يمكن تقسيم المجموعات التي تصل إلى أربعين مشاركًا إلى عدة محطات، يشرف عليها شوكولاتيير واحد أو أكثر.
ماذا ينبغي للمشاركين أن يحضروا؟
لا يلزم شيء خاص. توفَّر المآزر والمعدات، وينبغي ارتداء ملابس مريحة وتجنب الحلي الثقيلة.
