- Dauer
- Etwa 2 Stunden
- Gruppengröße
- 8–40 Pers.
- Reiseziele
- Lille & Nordfrankreich · Paris & Île-de-France
- Richtbudget
- ab 80 € pro Person
Schokolade ist ein anspruchsvolles Material: Temperatur, Feuchtigkeit und Timing entscheiden, ob ein Stück glänzt oder matt wirkt. Genau das macht einen Schokoladen-Workshop zu einer wirkungsvollen Teamübung. Die Teilnehmenden arbeiten in kleinen Teams, um Schokolade zu temperieren, Formen zu füllen, eine einfache Ganache zuzubereiten und ihre Stücke zu verzieren.
Der Workshop wird von einem ausgebildeten Chocolatier geleitet, der die Grundlagen des Temperierens und der Geschmackskombinationen erklärt. Die Rezepte werden an die Gruppe angepasst. Allergene wie Nüsse, Milch oder Gluten sollten bei der Buchung angegeben werden, da mehrere Zutaten an gemeinsam genutzten Arbeitsplätzen verwendet werden.
Ziele
- Ein präzises Handwerk durch eine gemeinsame, praktische Aufgabe vermitteln
- Kreativität innerhalb klarer technischer Grenzen fördern
- Ein Ergebnis schaffen, das das ganze Team probieren und teilen kann
- Den Teilnehmenden eine praktische Fertigkeit geben, die sie wiederholen können
Ablauf
- 1Einführung in Kakao, Temperieren und die Methode des Chocolatiers
- 2Die Teams temperieren und formen ihre Schokolade in kleinen Gruppen
- 3Jede teilnehmende Person bereitet eine Ganache zu und füllt ihre Stücke
- 4Verpacken der Kreationen und abschließende Verkostung
Gut zu wissen
- Die Teilnehmenden sollten sich vor dem Workshop die Hände waschen und Ringe sowie Uhren ablegen
- Die meiste Arbeit wird im Stehen in einem angenehmen Tempo erledigt
- Allergene müssen bei der Buchung angegeben werden
- Die Kreationen werden vor Ort verpackt; für die Heimreise wird kühle Lagerung empfohlen
Richtbudget
Richtpreis ab 65 € bis 95 € pro Person zzgl. MwSt., inklusive Zutaten, Formen und Verpackung. Getränke und Raummiete werden separat berechnet.
Häufige Fragen
Eignet sich der Schokoladen-Workshop für Familien oder Kinder?
Der Workshop ist für erwachsene Firmengruppen konzipiert. Familien- oder Kinderangebote können separat besprochen werden, vorbehaltlich des Programms des Chocolatiers.
Kann der Workshop für eine große Gruppe organisiert werden?
Ja. Gruppen von bis zu vierzig Teilnehmenden können auf mehrere Stationen aufgeteilt werden, betreut von einem oder mehreren Chocolatiers.
Was sollten die Teilnehmenden mitbringen?
Es ist nichts Besonderes nötig. Schürzen und Arbeitsgeräte werden gestellt; die Teilnehmenden sollten bequeme Kleidung tragen und auf schweren Schmuck verzichten.
