Организация семинара или инсентива в Шампани

Семинар в Шампани предлагает то, чего не могут многие направления: короткий путь, который при этом ощущается как настоящая смена обстановки. Реймс находится примерно в 45 минутах от вокзала Париж-Восток на TGV, а Эпернэ расположен немного дальше в той же долине. Группа может выехать из Парижа утром и начать рабочую сессию до обеда, а вернуться на следующий вечер или через день, не теряя полный день на переезд. Для иностранных участников обычной точкой входа остается аэропорт Париж-Шарль-де-Голль с последующим трансфером автобусом или поездом через Париж.

Регион также обладает цельной идентичностью. Склоны виноградников Шампани, дома и погреба были внесены в Список всемирного наследия ЮНЕСКО в 2015 году, а Реймсский собор, традиционно место коронации королей Франции, является опорой наследия города. Программе здесь не нужно выдумывать тему: история вина, меловых погребов и искусства купажа уже существует и рассказывается людьми, которые работают с этим каждый день.

Реймс — более крупный город. В нем есть вокзал TGV, конгресс-центр, широкий выбор ресторанов и собор в центре, он подходит для семинаров, которым нужны конференц-залы, простая логистика и вечера, которые можно провести пешком. Best Western Premier Hôtel de la Paix — практичный адрес в центре города. Domaine Les Crayères, замок-отель в парке, лучше подходит руководящим группам, которые ценят покой и очень серьезную кухню, а L'Assiette Champenoise на окраине Реймса совмещает гастрономический ресторан и отель.

Эпернэ меньше и более камерный. Его авеню де Шампань, вдоль которой расположены дома нескольких известных производителей, входит в состав объекта ЮНЕСКО. Между двумя городами Royal Champagne Hotel & Spa смотрит на виноградники и подходит группе, которая хочет находиться внутри ландшафта, а не в городе. По нашему опыту, выбор зависит от группы: семинар в формате конвенции будет тяготеть к Реймсу, а выездная сессия совета директоров на двадцать-тридцать человек часто предпочитает виноградники. Вместимость, конфигурация залов и возможности аренды целиком различаются у каждого объекта и подтверждаются при запросе.

Меловые погреба — визитная карточка региона, и их можно использовать несколькими способами в зависимости от цели программы:

• Частный визит в погреб с последующей дегустацией, что подходит для приветственной сессии или поощрения отдела продаж.
• Сессия купажирования, в ходе которой команды составляют кюве из отдельных базовых вин, а затем сравнивают результат с результатом мастера погреба. Это хороший тимбилдинг, поскольку требует умения слушать, идти на компромисс и принимать решение.
• Ужин в погребе, обычно самый запоминающийся вечер, хотя он требует тщательного планирования обслуживания, отопления и доступа.
• Участие в сборе винограда в конце лета для групп, которые хотят увидеть работу, стоящую за бутылкой.

Два практических момента относятся ко всем этим форматам. Погреба круглый год сохраняют прохладу, примерно 10–12 °C, поэтому участникам стоит взять теплый слой одежды даже в июле. Во многих погребах также есть лестницы, о которых нужно заранее предупредить тех, у кого ограничена подвижность, чтобы подготовить альтернативу. Наконец, мы рекомендуем ставить дегустацию после рабочей сессии, а не до нее.

Программа, построенная только на дегустациях, рискует вызвать усталость ко второму дню. Регион предлагает достаточно разнообразия, чтобы этого избежать. В Реймсе экскурсия по собору и соседнему дворцу Тау (Palais du Tau) помещает историю шампанского в контекст истории французской монархии. Деревня Отвилер, связанная с монахом Дом Периньоном, и винные дороги Горы Реймса и долины Марны подходят для прогулки или утра на велосипеде.

Мы обычно предлагаем чередовать день дегустаций с днем пейзажа и культуры и сознательно держать один вечер простым. Группа, которую приняли в погребе в первый вечер, оценит на второй вечер ужин в ресторане без церемоний.

Весна и начало осени — самые комфортные сезоны, с мягкими днями и видимыми виноградниками. Сбор винограда приходится на конец лета, и его точные даты ежегодно определяет профессиональное сообщество; в эти недели дома работают на пределе, а доступность частных визитов может быть ограничена. Зима холодная, но погреба не холоднее обычного, а регион тихий, что может подойти для небольшой руководящей встречи.

Поскольку в погребах ограниченное пространство, группы более сорока человек часто делят на две ротации: одна половина посещает погреб, а другая участвует в дегустации или мастер-классе. Это нужно продумать заранее. Частные визиты и ужины в погребах следует запрашивать за несколько месяцев, особенно на сентябрь и на недели перед новогодними праздниками. Также советуем проверить календарь отраслевых мероприятий в Реймсе и Эпернэ перед выбором дат, поскольку отели могут неожиданно заполниться.