Activiteiten
Gastronomie- en wijnervaringen in Frankrijk
De gastronomische en wijnstreken van Frankrijk geven zakelijke groepen een directe manier om de lokale cultuur te begrijpen. Teams kunnen klassieke gerechten uit Lyon koken, een cuvée assembleren in Saint-Émilion, druiven plukken in de Champagne, of het ambacht van de chocolatier en de macaronbakker leren in Parijs en Rijsel. Elke ervaring is praktisch, verantwoord georganiseerd en bedoeld om aan tafel gedeeld te worden.
Praktisch in plaats van passief
Een proeverij of een maaltijd is een prettige ervaring, maar een workshop levert een gedeeld resultaat op. Teams die koken, assembleren, plukken of hun eigen product vormgeven, praten er langer over en leren in het proces meer van elkaar. Wij geven de voorkeur aan formats waarbij elke deelnemer een taak heeft en waarbij het resultaat wordt geserveerd, geproefd of meegenomen.
Wij werken met professionele chefs, wijnmakers, patissiers en chocolatiers, en zorgen dat hun instructie aansluit bij het niveau en de interesses van de groep.
Regio's en kenmerkende formats
- Lyon: kookworkshops in de stijl van de bouchons en de klassieke gerechten van de Lyonse tafel.
- Bordeaux en Saint-Émilion: wijnassemblageworkshops, met een bezoek aan het dorp.
- Champagne: oogstdagen in het seizoen, kelderbezoeken en proeverijen.
- Parijs en Rijsel: macaron- en chocoladeworkshops, met een patissier of chocolatier.
- Bretagne: schelpdieren verzamelen bij laagwater, gevolgd door een kooksessie met zeevruchten.
Alle proeverijen worden verantwoord georganiseerd, met water, eten en de mogelijkheid van een alcoholvrij alternatief voor deelnemers die dat verkiezen.
Dieetwensen en verantwoord schenken
Eet- en wijnprogramma's vragen om zorgvuldige voorbereiding. Allergieën, religieuze voorschriften en dieetvoorkeuren worden vóór de boeking verzameld, omdat veel workshops ingrediënten en werkplekken delen. Alcohol wordt geschonken in overeenstemming met de wettelijke leeftijdsgrens, en niet-drinkers doen volledig mee aan de zintuiglijke en creatieve onderdelen.
Wij raden een menu aan dat het seizoen weerspiegelt, en wij bevestigen de definitieve keuzes vooraf met de chef of de producent.
Veelgestelde vragen
Kunnen gastronomische workshops rekening houden met vegetarische of allergiewensen?
Ja. Vegetarische en andere wensen kunnen met een alternatief menu worden opgevangen, en allergieën moeten bij de boeking worden doorgegeven, omdat ingrediënten over de werkposten worden gedeeld.
Zijn wijnervaringen geschikt voor een gemengde groep?
Ja. Zintuiglijke en assemblageoefeningen staan open voor iedereen, en niet-drinkers kunnen meedoen aan de analyse, de proeffiches en het creatieve werk.
Kunnen deze ervaringen in één programma worden gecombineerd?
Ja. Een programma van meerdere dagen kan bijvoorbeeld een kookworkshop in Lyon koppelen aan een bezoek aan de Champagne of een assemblageworkshop in Bordeaux, met transfers per trein of touringcar.