Активности
Гастрономия и винные программы во Франции
Гастрономические и винодельческие регионы Франции дают корпоративным группам прямой путь к пониманию местной культуры. Команды могут готовить классические лионские блюда, смешивать кюве в Сент-Эмильоне, собирать виноград в Шампани или осваивать ремесло шоколатье и мастера макаронов в Париже и Лилле. Каждый опыт практический, ответственно организованный и рассчитанный на то, чтобы его разделили за столом.
Практика, а не пассивное участие
Дегустация или трапеза — приятный опыт, но мастер-класс создаёт общий результат. Команды, которые готовят, смешивают, собирают или формуют собственный продукт, говорят об этом дольше и в процессе лучше узнают друг друга. Мы отдаём предпочтение форматам, где у каждого участника есть задача, а результат подаётся на стол, пробуется или забирается домой.
Мы работаем с профессиональными шефами, виноделами, кондитерами и шоколатье и следим за тем, чтобы их инструкции соответствовали уровню и интересам группы.
Регионы и фирменные форматы
- Лион: мастер-классы по готовке в бушонах и классические блюда лионского стола.
- Бордо и Сент-Эмильон: мастер-классы по смешиванию вин с посещением деревни.
- Шампань: дни сбора урожая в сезон, визиты в погреба и дегустации.
- Париж и Лилль: мастер-классы по макаронам и шоколаду с кондитером или шоколатье.
- Бретань: сбор морепродуктов на отливе с последующим занятием по готовке морепродуктов.
Все дегустации проводятся ответственно, с водой, едой и возможностью выбрать безалкогольную альтернативу для тех, кто её предпочитает.
Пищевые потребности и ответственная подача
Гастрономические и винные программы требуют тщательной подготовки. Аллергии, религиозные требования и пищевые предпочтения собираются до бронирования, поскольку многие мастер-классы используют общие ингредиенты и рабочие зоны. Алкоголь подаётся в соответствии с законным возрастом для употребления, а те, кто не пьёт, полноценно участвуют в сенсорных и творческих элементах.
Мы рекомендуем меню, отражающее сезон, и заранее подтверждаем окончательный выбор с шефом или производителем.
Частые вопросы
Могут ли гастрономические мастер-классы учитывать вегетарианство или аллергии?
Да. Вегетарианские и другие требования учитываются с помощью альтернативного меню, а аллергии необходимо указать при бронировании, поскольку ингредиенты используются на нескольких станциях.
Подходят ли винные программы для смешанной группы?
Да. Сенсорные упражнения и смешивание открыты для всех, а те, кто не пьёт, могут участвовать в анализе, карточках дегустации и творческой работе.
Можно ли объединить эти программы в одну?
Да. Многодневная программа может связать, например, кулинарный мастер-класс в Лионе с визитом в Шампань или мастер-класс по смешиванию в Бордо, а трансферы организуются поездом или автобусом.